电子信息工程技术专业简介
【培养目标】培养德、智、体全面发展，掌握电子电路基本知识与操作技能，具有电子线路板设计能力、单片机应用能力，掌握现代电子产品的加工工艺设计、SMT技术，了解机电一体化、数字音频相关产品的原理与设计，适应电子信息产业生产、管理第一线需要的创新性技术技能型人才。
【培养规格】三年制大专（高中入口）、五年一贯制大专（初中入口）。
【主干课程】电路基础、机械制图与计算机绘图、模拟电子技术、数字电子技术、嵌入式C程序设计、电子线路板设计、新型单片机开发与应用、传感器技术、PLC技术、电子工艺与SMT技术、音响技术、机电一体化技术。
【培养模式】吉安职业技术学院电子信息工程技术专业积极探索 “订单式”、“学徒制”人才培养模式，有效提高学生的综合素质，力争为企业培养急需的技术技能型人才。
1．“订单式”人才培养
所谓 “订单式”人才培养，就是学校根据企业的标准和岗位要求，与用企业共同确立培养目标，共同制定专业教学计划、共同开发专业课程、共同培养师资、共建校企“生产性”实训基地、学生在企业顶岗实习、就业等流程，为企业量身定制的人才培养模式。
2.“学徒制”人才培养
现代学徒制是是通过学校、企业的深度合作办学，对学生以技术技能培养为主线，学校与企业专家共同制定弹性教学计划，允许学校课程和企业实习进行学分置换，企业负责安排经验丰富的技术人员作为指导教师，指导学生在实际工作岗位上真刀真枪地训练，使学生掌握相应岗位的技能，让学生真正贴近生产、贴近工艺、贴近技术。
【就业方向】 本专业毕业生适合在在电子信息及相关企业研发、生产制造及服务第一线从事研发助理、工艺设计、产品测试、生产管理、设备维护、质量管理、技术支持、市场营销、售后服务等。

数控技术专业简介
【培养目标】本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好的综合素质，掌握机械设计制造领域中数控加工技术、产品设计的基础理论、专业知识和技能，了解模具设计与制造的基本知识和技能，熟悉机械制造行业规范和标准，能够在生产、管理、服务一线从事机械产品设计、机械加工工艺设计、数控编程与加工、模具制造、产品质量检验、机电产品销售及售后服务等岗位工作的技术技能型人才。
【培养规格】三年制大专（高中入口）、五年一贯制大专（初中入口）。
【主干课程】机械制图与计算机绘图、钳工实训、机加工实训、机械设计基础、机械加工工艺学、零件数控加工自动编程、产品三维造型与结构设计、使用数控铣床的零件加工、特种加工、机械设计制造综合实训。
【培养模式】吉安职业技术学院数控技术专业积极探索 “订单式”、“学徒制”人才培养模式，有效提高学生的综合素质，力争为企业培养急需的技术技能型人才。
1．“订单式”人才培养
所谓 “订单式”人才培养，就是学校根据用人单位的标准和岗位要求，与用人单位共同确立培养目标，制定并实施相应的教学计划，实现人才定向培养的教育模式。
2.“学徒制”人才培养
现代学徒制是产教融合的基本制度载体和有效实现形式，也是国际上职业教育发展的基本趋势和主导模式。现代学徒制是通过学校、企业的深度合作与教师、师傅的联合传授，对学生以技术技能培养为主的现代人才培养模式。
【就业方向】 本专业毕业生适合在在机电类相关企业从事数控机床操作、数控编程、机械加工工艺设计、机械产品设计、机械产品装配、产品质量检验、产品销售及售后服务等。

食品生物技术专业简介
食品生物技术（food biotechnology）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科。它包括了食品发酵和酿造等最古老的生物技术、也包括了现代生物技术如酶工程、蛋白质工程等在食品加工和制造中的应用。
1.专业培养规格
普通高中、职业高中毕业生，标准学制三年；普通初中毕业生，标准学制五年。
2.培养目标
培养德、智、体、美全面发展，具有良好的综合素质，掌握食品加工生产工艺技术、发酵工程技术和食品检验的基本理论和基本技能，能从事食品的生产、加工、检验、研发、销售、及质量管理等工作的复合式创新型高素质高技能人才。
3.培养模式
针对食品专业岗位（群）对人才专业能力和职业素质的要求以及典型工作过程中的各工序，确立相应的学习领域课程，根据知识的递进关系，确定各课程的顺序，最终形成以食品生产开发能力、食品检验与质量管理能力为核心能力的模块化、能力进阶式的课程体系。
专业基础课采用案例教学、课程论文等多种方式，培养学生自学能力、分析问题解决问题能力。
专业技能实践课程的教学，采用“基本技能校内反复训练——专业技能校内模拟生产性实习——专业综合技能校内、企业集中顶岗实习” 教学模式。
4.学生就业岗位
食品生物技术专业学生毕业后将在以下相关岗位从事技术和管理工作：
(1) 酒类生产企业从事菌种培育技术管理、发酵过程工艺控制、岗位生产技术员、质量检验员、质量安全管理员、助理开发研究人员；
(2) 食品生产企业从事生产技术操作管理、工艺控制、质量检验、食品安全质量管理；
(3) 食品安全质量管理流通从事食品检验、食品安全的技术人员、技术管理、质量管理等工作。
(4) 饮食行业营养顾问；食品销售过程中售后服务工程师；相关行业分析化验人员等。

园林技术专业简介
1.专业培养规格
普通高中、职业高中毕业生，标准学制三年；普通初中毕业生，标准学制五年。
2.培养目标
培养具备生态学 、园林植物与观赏园艺、风景园林、规划与设计、园林工程施工等方面的知识，能在城市建设、园林、林业部门和花卉企业从事风景区、森林公园、城镇各类园林绿地的 规划、设计、施工、园林植物繁育栽培、养护及管理的复合式创新型高素质高技能人才。
3．人才培养模式
（1）开拓“订单式”培养方式。
（2）实行2.5年校内学习期推行“立体多元开放”实践教学模式。
（3）0.5年顶岗实习模式，切实提高学生园林实践技能，真正实现与顶岗岗位无缝对接。
4．主要就业单位
园林企业、苗圃、园林设计公司、旅游规划设计公司、公园、风景旅游区、房地产公司、物业公司、宾馆饭店、各个单位的后勤部门、高速公路管理局等。
5．可从事的工作岗位
园林绿地养护管理员、苗圃生产技术员、园林设计绘图员、园林工程施工员、园林产品销售员、园林工程预算员。

学前教育、初等教育专业简介
吉安职业技术学院学前教育、初等教育是学院办学确定的首招专业，是在吉安师范学校办学基础上设置的。预计每年招生1000人，其中定向培养600人。学制为高中起点三年制专科、初中起点五年制专科和初中起点三年制中专学历教育。学生毕业后主要服务于吉安市各县（市、区）的幼儿园教育及义务教育阶段教育。为农村小学补充了新鲜血液，弥补了农村小学师资缺乏的窘境；为我市实现“每个乡镇开办一至二所公办幼儿园”的目标在幼儿师资上提供保障。
学前教育的培养目标主要是培养具有良好的教师职业道德和先进的幼儿教育理念，掌握较系统的职业知识与专业技能，具有较强的保育能力、活动设计与组织能力、反思与自我发展能力，善于沟通与合作、勇于创新、身心健康的幼儿教师。主要课程有：幼儿园课程概论、教师口语、幼儿文学、学前心理学、学前教育学、学前卫生学、幼儿园课程组织与管理、学前儿童游戏、音乐、舞蹈、美术等。初等教育的培养目标主要是培养具有良好的教师职业道德和先进的小学教育理念，掌握较系统的职业知识与专业技能，具有较强的教育教学能力、班级管理能力、反思与自我发展能力，善于沟通与合作、勇于创新、身心健康的小学教师。主要课程是小学心理学、小学教育学、教育心理学、班级管理、大学语文、大学数学、英语、音乐、美术、计算机应用、教师口语、书法、小学语文教材教法、小学数学教材教法等。
学前教育、初等教育将从知识、能力、素质并重入手，建立全方位、多层次、多规格、多样化的新型人才培养模式。既注重学生思想道德素质的培养，也构建以课堂教学为主,课内外结合的教学体系,破除用统一模式培养学生的方式。使培养的学生能更好地适应吉安市基础教育发展的需要。

会计专业简介
【培养目标】本专业培养德智体全面发展的、掌握企业财务与会计核算基本理论和专业知识、具有会计实务工作能力和财务管理技能，能在企业、会计师事务所、税务师事务所、金融机构等担任出纳、会计核算、成本核算、稽核、审计、税务、财务管理、金融等会计岗位需要的实用技能型人才。
【培养规格】三年制大专（高中入口）、五年一贯制大专（初中入口）。
【主干课程】会计学原理、中级财务会计、成本会计、会计信息系统、财务管理、管理会计、审计学、财经法规与会计职业道德 、经济法基础、税务会计、会计仿真综合实训。
【职业资格证书】
本专业利用便利的教学资源，积极引进社会考证认证制度。学生通过用友等教学软件的操作学习，通过认证考试可以取得全国信息化工程师－ERP认证；通过社会考证获得会计从业资格证技能证书，进一步提高学生的社会竞争力。下表为会计专业的职业资格证书，学生必须获得下列职业资格证书之一。
【就业方向】本专业培养的学生主要从事各类企业、行政事业单位的会计核算工作，亦可在会计师事务所或财务咨询公司从事代理记帐、纳税申报、会计咨询服务、审计等相关工作。

建筑工程技术专业简介
【培养目标】人才培养目标为：本专业是培养掌握建筑施工一线技术与管理人员所必须的应用知识，具有较强的岗位工作能力、良好的职业素养、职业技能和自我学习能力，德、智、体等全面发展的高技能应用型人才。
第一，培养学生的职业道德和职业素质。具有正确的人生观、价值观和世界观，有较好的团结协作和组织能力，较强的自学能力和创新能力，以及良好的心理适应能力。
第二，培养学生的专业基础能力。具有较熟练的计算机操作及绘图能力，能够阅读外语文字材料的能力以及较强的汉语文字与语言表达能力，具有较强的工程测量、施工放线能力。
第三，培养学生较强的专业专项能力。具有较强的施工图纸识读能力，扎实的建筑工程施工、监理、工程预算、招投标能力。
【培养规格】三年制大专（高中入口）、五年一贯制大专（初中入口）。
【主要课程设置】
公共必修课程：高等数学、高职英语、应用文写作、思想道德修养与法律基础、计算机应用基础、体育、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论。
专业基础课程：建筑工程制图、工程力学、土力学与地基基础、工程建设法规、建筑工程测量、建筑材料与设备、建设工程招投标与合同管理、工程建设监理概论等。
专业课程：房屋建筑学、建筑施工技术、工程定额与预算、施工组织与工程项目管理、建设工程质量验收、建筑工程事故与分析、工程经济学等。
【就业方向】学生毕业后，能够熟练运用所学的专业技术知识和专业仪器，解决建筑工程中遇到的实际问题，能在建筑行业中的各类岗位（如：安全员、材料员、造价员、质检员、施工员等）从事施工技术实务工作，还能从事中小型工程规划设计、工程绘图、招投标等技术服务工作；掌握一定的应用研究能力，能继续攻读相关专业的学士学位。

旅游服务与管理专业简介
【培养目标】本专业培养具有良好的综合素质，掌握较全面的旅游知识，具备旅游管理理论和操作技能，具有较强的沟通能力和创新能力，能在旅行社、旅游景区、宾馆饭店从事管理和服务的高技能应用性人才。
【培养规格】三年制大专（高中入口）、五年一贯制大专（初中入口）。
【主干课程】旅游概论、旅行社运行管理、旅游市场营销、旅游公共关系、旅游文化、服务礼仪、服务心理学、旅游法规、旅游地理、交际与口才、旅游经济学、导游业务、导游基础知识、导游词讲解与应急应变处理、民俗与旅游、导游英语、旅游规划、宗教文化、艺术欣赏、书法与美术、形体与舞蹈、声乐演唱。
【职业资格证书】
本专业人才培养计划采用双证制，即毕业证书和职业资格证书制。根据择业需要和个人兴趣，在完成相关的理论课程学习和相应的实践训练后，学生应参加其中之一的技能鉴定：全国导游人员资格、饭店服务技能、助理酒店管理师并取得相应职业资格证书，还可获得计算机应用能力证书、普通话证书、英语等级证书等。
【就业方向】从事旅游企业管理与服务、旅游资源开发与规划、市场营销、景区管理、导游、旅游专业教育等工作。

汽车技术服务与营销专业简介
【培养目标】培养德、智、体、美全面发展的，掌握必需的基础知识，掌握汽车构造、汽车理论、汽车使用技术、汽车电气、检测诊断、企业管理及现代市场营销和国内外贸易等专业知识，具有分析和解决汽车运用技术问题的能力，能从事现代汽车及配件的营销、维修接待、售后服务和经营管理等方面工作的高素质技能型专门人才等。
【培养规格】三年制大专（高中入口）、五年一贯制大专（初中入口）。
【主干学科】汽车构造、汽车文化、汽车电气设备、市场营销学、汽车技术服务、谈判与推销技巧、汽车专业英语等。
【主要课程】基础的汽车类课程有：机械制图与CAD、经济法、汽车概论、电工技术、机械基础等。汽车技术服务与营销的专业课程有：经济法、汽车发动机及其控制技术、汽车底盘及其控制技术、汽车金融、汽车售后服务与经营管理、汽车营销基础与实务、汽车推销技巧、专业英语（汽车营销）、旧机动车鉴定与评估。
【就业方向】从事现代汽车及配件的营销、维修接待、售后服务和经营管理等方面的工作。

现代农业专业简介
【培养目标】本专业培养目标：培养拥护党的基本路线，具有从事现代农业领域工作必备的专业理论知识和较熟练的综合职业技能，培养同21世纪现代农业经济要求相适应，为农村发展、农业进步、农民增收服务，具有全面素质和综合职业能力，在农业生产第一线进行种植、养殖生产经营、设施园艺生产、农产品加工与销售的技术人员及为农村经济服务的高素质高技能型人才。
【培养规格】三年制大专（高中入口）、五年一贯制大专（初中入口）。
【主要课程】基础生物化学、植物与植物生理学、土壤肥料学、作物新品种与田间试验、动物营养与饲料、植物病虫害防治、农作物生产技术、畜禽与水产养殖、现代农业设施、设施园艺（果树、蔬菜、花卉）生产、农产品贮藏加工、农业企业经营与管理、农业园区设计与测量学、农业机械化、农产品质量检测、农业技术推广与市场营销。
【就业方向】农业生产第一线进行种植、养殖生产经营、设施园艺生产、农产品加工与销售等方面的工作。

音乐教育专业简介
【培养目标】本专业方向面向小学音乐教育第一线需要，尤其是乡镇农村小学，培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握音乐基本理论和表演技能，熟悉小学音乐学科教育教学规律，能从事小学音乐教学、班级管理、文艺活动组织、教学改革与研究等，且具有良好的职业道德的小学音乐教师。
【培养规格】三年制大专（高中入口）、五年一贯制大专（初中入口）。
【主干课程（含5门核心课程）及主要内容】
小学音乐教学法:小学音乐教学的基本原则、小学音乐教学方法、小学音乐教学过程、唱歌教学、 唱游教学、 器乐教学、音乐欣赏教学、识谱知识与视唱、听音教学、小学音乐教学计划与学业考核、课外音乐活动
基本乐理：包括音律、记谱法、调式、音程、和弦、节奏、节拍、转调、移调、装饰音和旋律等基本知识
视唱：音阶练习、音程的模唱与构唱、节奏视唱练习、单声部视唱练习。
声乐：演唱方法、少年儿童演唱的教学方法。
儿童歌曲弹唱与伴奏：儿童歌曲伴奏基础知识；伴奏音型在儿童歌曲中的基本应用；和弦及重属和弦的基本应用。
合唱与指挥：合唱与指挥的基础知识、指挥动作的基础知识、合唱队的组建与训练。
少儿舞蹈与创编：舞蹈理论、舞蹈基训、民族民间舞、少儿舞蹈案例和创编。