“民以食为天，食以安为先”。绿色食品生产技术专业以食品安全为核心，以绿色理念及绿色食品标准为基础，立足于适应我国职业教育改革趋势，旨在培养掌握绿色食品加工生产和食品质量管理的基本知识和综合职业能力，从事绿色食品生产、分析检测及质量管理等工作的高素质技术技能型专门人才。本专业由多名“双师型”素质教师队伍组成，拥有食品加工、分析、理化、分光光度等10个实训室及10余家校外实践基地。专业学子在省创新创业大赛、全国西点大赛等技能竞赛中荣获多项大奖。专业与中鼎检测（CTT）、江西奕方科技、百威英博啤酒等建立了深度校企合作关系，为实习与就业提供强有力保障。
一、培养目标
本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向绿色食品产业生产、建设、管理服务第一线需要，能够从事绿色食品的生产与加工、绿色食品认证与管理、功能性食品生产、食品检验分析等工作的高素质技术技能人才。
二、主干课程
绿色果蔬加工技术、粮油食品加工技术、肉制品加工技术、食品分析与检验技术、食品微生物检验技术、食品安全与质量管理。
三、职业面向
所属专业大类（代码） |
所属专业类 （代码） |
对应行业 （代码） |
主要职业类别（代码） |
主要岗位类别（或技术领域） |
职业资格证书或技能等级证书举例 |
农林牧渔类（41） |
农业类（41011） |
农副食品加工(13)；食品制造业(14)； 饮料制造业(C-15)； 质检技术服务业( 745) |
1.农业技术员（5-05-01-00） 2.制米工（6-01-01-01） 3.制粉工（6-01-01-02） 4.制油工（6-01-01-03） 5.畜禽副产品加工工 （6-01-04-02） 6.果蔬坚果加工工 （6-01-06-00） 7.农产品食品检验员 （4-08-05-01） 8.农业经理人(5-05-01-02) |
1.绿色食品生产 2.农产品加工品控 3.农产品检验与分析 4.农产品质量管理 5.农产品营销 |
1.制米工 2.制粉工 3.制油工 4.农业技术员 5.农产品食品检验员 |
四、专业特色
1.专业学习
专业学习过程，采用教学做一体化，凸显专业特色，注重实践和综合素质能力的培养。
2.技能大赛
专业获得省级以上大赛奖项，部分如下：
3.实践平台
本专业共有理实一体化实训场地1700 m2，涵盖食品生物化学实训室、理化（1）、理化（2）、食品发酵实训室、微生物实训室、天平实训室、分光光度室、食品仪器分析实训室、食品加工实训室和江西省国鼎检测技术有限公司（与东莞中鼎检测技术有限公司合作共建的校内企业），仪器设备总价值420余万元，共1200多件套，同时还附加有食品加工社团活动中心与食品检测社团活动中心的功能课外实践场地。
4.师资队伍
目前，绿色食品生产技术专业共有专任教师7人、校外兼职教师10人，其中教授1人，副教授2人，讲师5人，工程师3人，双师型比例为100%，研究生所占比例为85.7%。
