建筑与环境工程学院是吉安职业技术学院的二级教学单位，成立于2014年11月，目前开设有建筑工程技术、工程造价、建筑室内设计、园林工程技术共4个专业，在校学生约1000人。学院自成立之初就高起点、高水平办学，聘请深圳职业技术学院专家、教授常驻学院并担任院长、专业带头人。学院现有教职工33名，其中专任教师20名，具有“双师型”教师资格17名，占专任教师总数的85%，兼课教师12名，辅导员4名。专业教师均为硕士研究生及以上学历，且有建筑相关企业工作经历，并取得了建造师、造价工程师、结构工程师等职业资格证书，具有扎实的理论功底和丰富的实践经验。

学院现建有24间校内实训室，分别为建筑识图、工程制图、建筑材料与检测、工程测量、建筑力学、土工、建筑工种、工程质量检测、建筑设备、BIM创新创业实训中心、室内装饰材料、艺术设计画室等，建筑使用面积约7000平米，实训设备总值达700余万元。

学院积极与企业共同开展人才培养模式改革，与吉安市的建筑龙头企业金光道环境建设集团有限公司合作成立特色产业学院—金光道学院，与吉安市第四建筑工程有限公司、东莞市建安集团有限公司、吉安易墅空间装饰工程有限公司等企业开展了现代学徒制班、订单班、GIS精英班等人才培养模式，建筑工程技术专业是我校第一个通过江西省现代学徒制试点认定的专业。学院还与众多特级、一级资质的建筑企业深度合作，共建了49个校外实践教学基地，各专业均成立了产学研指导委员会。

学院秉承“以学生为主体、教师为主导，理实结合、工学一体”的职业教育理念，特别重视学生职业技能、创新创业能力及职业素养的培养。各专业基于真实工作岗位需求，设置课程和构建实践教学体系；课堂教学采用任务驱动、项目载体、现场摸拟、情境植入等教学方法，使学生掌握的知识技能和职业能力直接与今后的工作对接。

学院重视人才培养质量，在各项大赛中成绩突出，获江西省“互联网+”大学生创新创业大赛银奖1项、铜奖1项；获江西省职业院校技能大赛建筑CAD赛项三等奖一项、建筑装饰技术应用赛项三等奖一项、建筑工程识图赛项二等奖一项、文创产品设计赛项一等奖一项、文创产品设计赛项二等奖一项、工程测量赛项三等奖一项；获江西省大学生科技创新竞赛工业设计赛项二等奖一项、三等奖两项。

学院积极开展教科研改革，获批了国家“1+X”建筑信息模型（BIM）、建筑工程识图两项证书考核站点，共建省级精品在线开放课程1门，校级精品在线开放课程4门，校级项目化课程2门，校级课程思政示范课7门。

学院尊崇“崇文明理，厚德精技”的校训和“做十有新人”的院训，对接服务于吉安市的经济产业发展，深入贯彻文化育人理念，坚持以提高人才质量、促进学生就业、服务学生发展为导向，致力于培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握所学专业的知识和技术技能的高素质技术技能人才。