《人体形态与结构》是医学基础教育的奠基和支柱课程，其在医学专业是一门专业基础课，它是研究人体正常形态结构、位置关系及其发生发展的科学，其包括人体解剖学和组织学和胚胎学，属于生物学中形态的范畴。是研究正常人体形态结构、功能和活动规律的基本知识、基本理论和基本技能，为进一步学习其他医学课程打下基础。医护学院邓侃老师的该课程于2019年1月立项校级在线开放课程，并于2020年评为省级精品在线开放课程。