机械与电子工程学院现开设数控技术、电子信息工程技术、汽车营销与服务、计算机应用技术、机电一体化、动车组检测技术及新能源汽车七个专业。学院通过和深圳职业技术学院的深度合作办学，引进了深职院先进的教学理念和“工学结合”的人才培养模式，深化校企合作，致力打造一支高素质教师队伍。现已拥有一支专业素质好、专业知识结构合理、充满活力年轻的教师队伍和优秀的教学管理团队，现有专任教师42人，教学秘书2人，专职辅导员3人，其中副教授4人，江西省数控技术首席技师1人，技师、高级技师13人，硕士研究生以上学历教师比例达90%。办学三年来，通过努力连续三年获得考核优秀奖。2016年学院教师共获得国家级奖项2项，省级奖项1项，校级奖项7项；学生共获得省级二等奖2项，省级三等奖6项。

据麦可思调研报告显示，机电学院毕业生就业竞争力要超过高职院校的其他专业；学生毕业一年后的平均月收入为3810元，比高职院校其他专业的毕业生平均月收入的2749元高出1000余元。

学院实训室面积超过7000平方米，拥有43余个专业实训室，校内实践教学仪器设备总值近3600万元，其中电子信息工程技术专业实训中心属省财政资金重点建设的江西省高等职业教育专业技能实训中心。实训设备价值和技术先进性在省内同类院校中处于先进水平,并与深圳的赛意法、国威电子、迈威科技，吉安的先歌音响、柏兆电子、航盛电子、瑞鹏飞、杰克机床、唯冠油压及吉安部分汽车4S店等合作建立了校外实训基地。

学院结合专业自身特点和优势，积极开展学生创新和“第二课堂”活动，“数控精英训练营”、“电子技术应用协会”、“计算机联盟社”、“汽车维护与保养社团” 等学生社团为学生的课余生活提供良好的专业学习条件。

学院办学特色鲜明: 通过学校、企业的深度合作办学，对学生以技术技能培养为主线，学校与企业专家共同制定弹性教学计划，允许学校课程和企业实习进行学分置换，企业负责安排经验丰富的技术人员作为指导教师，指导学生在实际工作岗位上真刀真枪地训练，使学生掌握相应岗位的技能，让学生真正贴近生产、贴近工艺、贴近技术。学院已分别与上市公司福耀玻璃工业集团股份有限公司、合力泰科技股份有限公司、江西航盛电子科技有限公司签订订单班。学生除了学习专业设置的课程外，还接受企业制定的相关培训，达到企业用人标准后，在毕业时可直接到签订订单班企业工作，就业有保障。目前，学院与合力泰科技股份有限公司的第一批订单班的23名学生已安排于泰和总裁办，吉州TFT，井开CG等部门的管理、研发类岗位进行顶岗实习，深受企方重视并获得好评。前往福耀玻璃工业集团股份有限公司顶岗实习的学生一年后将被派往美国、德国学习技术，学生被作为新技术骨干培养，就业前景非常好。